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山东排行第一的的烤肉 炉子用了100多年 慈禧一吃都说好

时间:2021-09-03 14:28来源:未知 作者:admin 点击:
说起章丘名吃,那就不得不提黄家烤肉了。自明朝迄今,少说已有300多年的历史。 www.590444.com 黄伍忠是这黄家烤肉的第二十一代传人,自幼看着父亲剔骨烤肉,耳濡目染,自是练就了一身好手艺。改革开放后,他便开了如今这家店,到现在已有39个年头了。时至今

  说起章丘名吃,那就不得不提黄家烤肉了。自明朝迄今,少说已有300多年的历史。www.590444.com黄伍忠是这黄家烤肉的第二十一代传人,自幼看着父亲剔骨烤肉,耳濡目染,自是练就了一身好手艺。改革开放后,他便开了如今这家店,到现在已有39个年头了。时至今日,方圆百里的食客也都认准了他的伍忠号,“肥瘦相间,味道特别好”。

  做黄家烤肉,讲究甄选好猪肉,皮薄、膘少、肉厚乃是基本要求。若是毛猪,重量约摸在二三百斤左右,太小了肉嫩,太大了肉则不易熟。www.jj4949.com再来则是剔骨、花肉、放佐料、挂猪,道道工序处处小心,凭的就是老一辈的经验。而今,黄师傅岁数也大了,猪也抬不动了,只得将一身手艺传授给自己的下一代。尽管如此,他还是要每天在一旁瞅瞅看看。对他来说,差一点味道,那都不行。

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